在忙碌的都市生活中，有时候我们渴望一份简单而美味的家常菜。今天，我要向大家介绍一道既简单易学，又美味健康的家常鳕鱼肠凉拌菜。鳕鱼肠富含蛋白质和多种微量元素，凉拌的方式既能保留其营养，又能带来清爽的口感。下面，就让我带你一起走进这道菜的制作过程吧！
准备食材
- 鳕鱼肠 2根
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 青椒 1个
- 蒜瓣 3瓣
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 花椒油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 香菜 适量（可选）
制作步骤
1. 准备食材
- 鳕鱼肠清洗干净，用剪刀剪成小段，放入沸水中焯水，焯水时加入少许盐和姜片，去除腥味。
- 大葱切段，生姜切片，青椒切丝，蒜瓣拍碎。
- 香菜洗净切碎。
2. 凉拌
- 焯好水的鳕鱼肠捞出，放入冷水中浸泡，待完全冷却后捞出沥干水分。
- 将鳕鱼肠、大葱、生姜、青椒、蒜瓣放入大碗中，加入酱油、醋、花椒油、盐、糖、辣椒油，搅拌均匀。
- 根据个人口味，可适量加入香菜。
3. 装盘
- 将拌匀的鳕鱼肠凉拌菜倒入盘中，撒上香菜点缀。
小贴士
- 焯水时加入盐和姜片，可以去除鳕鱼肠的腥味。
- 鳕鱼肠焯水的时间不宜过长，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
家常鳕鱼肠凉拌菜制作简单，美味可口，是一道非常适合夏日食用的凉菜。快快动手，为家人和朋友制作这道健康美味的家常菜吧！