大米豌豆饭，一道简单又美味的中国家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作起来非常快捷。今天，就让我来教你如何在家轻松做出正宗的大米豌豆饭。
准备食材
在开始之前，我们需要准备以下食材：
- 大米：200克
- 豌豆：100克
- 猪里脊肉：100克
- 青葱：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将大米洗净，用清水浸泡30分钟。
- 豌豆洗净，去掉两头和筋。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒，腌制10分钟。
- 青葱切成葱花，姜蒜切末备用。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油热后下入肉丝，快速翻炒至变色。
- 加入姜末、蒜末，继续翻炒出香味。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉丝上色。
3. 炒豌豆
- 另起锅，加入适量油，油热后下入豌豆，快速翻炒至变色。
- 加入适量的盐，翻炒均匀。
4. 煮饭
- 将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的水。
- 大火烧开后，转小火煮10分钟。
5. 混合
- 将炒好的肉丝和豌豆倒入煮好的米饭中，搅拌均匀。
- 继续煮5分钟，让米饭和豌豆充分吸收肉丝的香味。
6. 出锅
- 关火，撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 大米浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
- 豌豆炒制时，火不宜过大，以免炒糊。
- 炒肉丝时，加入生抽和老抽可以使肉丝更加鲜嫩入味。
这样，一道美味的大米豌豆饭就做好了。简单几步，家常美味只需几分钟，快来试试吧！