豌豆，这种绿色的小家伙，不仅颜值高，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质。搭配烂肉，更是家常菜中的经典搭配。今天，就让我来揭秘家常豌豆烂肉的做法，让你轻松成为厨房小能手！
选材与准备
豌豆
选择新鲜、翠绿的豌豆，这样的豌豆口感更加鲜嫩。
烂肉
选择肥瘦相间的猪肉，切成小块，这样的肉炖出来更加鲜美。
其他配料
生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
详细步骤
1. 准备食材
将豌豆洗净，去两头，撕去筋膜；将猪肉洗净，切成小块；生姜、大蒜、葱切末备用。
2. 炒肉
锅中放油，油热后放入生姜、大蒜、葱末炒香，然后加入猪肉块，煸炒至肉色发白。
3. 加调料
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
4. 加水炖煮
加入适量的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火炖煮。
5. 加入豌豆
待肉炖至半熟时，加入豌豆，继续炖煮。
6. 收汁
待豌豆熟透，肉炖至烂熟，开大火收汁。
7. 出锅
汁收浓后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 豌豆不宜炖煮时间过长，以免失去口感。
- 烂肉炖煮时，火候不宜过大，以免肉块炖烂。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
总结
家常豌豆烂肉，做法简单，营养丰富，是一道非常适合家庭日常的菜品。无论是厨房新手还是老手，都可以轻松上手。赶快动手试试吧，让你的家人品尝到这道美味的家常菜！