Hey，朋友们！今天我要给大家带来一道超级美味又简单的家常菜——蛏子烩菜。蛏子是一种非常鲜美的海鲜，搭配上时蔬，既营养又美味。下面，就让我们一起动手，学会这道香喷喷的蛏子烩菜吧！
准备材料
- 蛏子 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：处理蛏子
- 将蛏子放入淡盐水中浸泡，让它们吐沙。
- 准备一锅水，加入少量料酒，水开后放入蛏子，煮至开口即可捞出。
步骤二：准备蔬菜
- 青椒、红椒、胡萝卜洗净，切成小块。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
步骤三：炒制蔬菜
- 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入青椒、红椒、胡萝卜翻炒均匀。
- 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。
步骤四：加入蛏子
- 将煮熟的蛏子放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量老抽调色，翻炒均匀。
步骤五：勾芡收汁
- 加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 翻炒均匀，使蛏子和蔬菜充分吸收汤汁。
步骤六：出锅装盘
- 出锅前，尝一下味道，根据个人口味调整盐和生抽的用量。
- 将蛏子烩菜盛出，撒上葱花点缀。
小贴士
- 蛏子在煮制过程中，会有沙子被吐出，所以提前浸泡是很重要的。
- 炒制蔬菜时，可以加入少量水，防止蔬菜炒糊。
- 勾芡的量不宜过多，以免影响口感。
现在，一道美味的蛏子烩菜就完成了！快来试试吧，保证你做出来的菜肴香喷喷，让人食欲大增！如果你喜欢我的教程，别忘了点赞、分享哦！祝大家做菜愉快！