虾仁肉末粉丝煲，一道简单又美味的家常菜，不仅能够让你告别外卖的油腻与不便，还能让你享受到自己动手的乐趣。下面，就让我带你一步步学会这道菜的制作过程。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁：200克
- 猪肉末：150克
- 粉丝：100克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 虾仁处理
将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 准备肉末
将猪肉末中加入适量的盐、生抽、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备蔬菜
青红椒切丝，生姜、大蒜切片备用。
4. 粉丝泡发
将粉丝用温水泡发至软。
5. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后下入生姜、大蒜爆香。
6. 炒肉末
将腌制好的肉末放入锅中，翻炒至肉末变色。
7. 加入虾仁
将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒均匀。
8. 加调味料
加入适量的酱油、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
9. 加入粉丝
将泡发好的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
10. 加水
加入适量的清水，水量没过粉丝即可。
11. 煮沸
将锅中的食材煮沸后，转小火慢炖。
12. 调味
根据个人口味，可以适量调整盐、鸡精等调味料。
13. 出锅
待粉丝煮至软烂，汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 虾仁和肉末的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 粉丝不宜煮得过烂，以免失去口感。
- 根据个人口味，可以适量添加其他蔬菜，如豆芽、青菜等。
学会这道虾仁肉末粉丝煲，你就可以在家里享受到美味的外卖级佳肴了。快动手试试吧，让你的味蕾不再受外卖的束缚！