虾仁肉末是一道既简单又美味的家常菜，它结合了虾仁的鲜美和肉末的香嫩，营养丰富，适合各个年龄段的人群。今天，就让我来带你一起探索这道菜的制作过程，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 虾仁：200克
- 猪肉末：100克
- 青红椒：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：少许
- 香葱：适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁清洗干净，去掉虾线，切成小块。
- 用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，让虾仁更加入味。
步骤二：肉末准备
- 将猪肉末放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤三：青红椒切丁
将青红椒洗净，切成小丁备用。
步骤四：葱姜蒜切末
将大蒜和生姜切成末，香葱切成葱花。
步骤五：炒制肉末
- 热锅凉油，油热后放入肉末，用中火翻炒至肉末变色。
- 加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。
步骤六：加入虾仁
- 将腌制好的虾仁放入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
步骤七：加入青红椒
- 将切好的青红椒丁放入锅中，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味。
步骤八：出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱花。
- 出锅装盘，一道美味的虾仁肉末就完成了！
小贴士
- 虾仁和肉末的腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制虾仁时，火候不宜过大，以免虾仁变老。
- 青红椒可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作虾仁肉末这道美味佳肴。快来试试吧，相信你一定会爱上这道菜！