土豆西兰花烩菜是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅营养均衡，而且制作简单，适合各个年龄段的人食用。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 土豆：2个（中等大小）
- 西兰花：1个（中等大小）
- 红椒：1个（根据个人喜好可适量增减）
- 胡萝卜：1根（根据个人喜好可适量增减）
- 青蒜：2根
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 土豆去皮，切成块状，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 西兰花切成小朵，红椒、胡萝卜切成条状。
- 青蒜切段，葱切段，姜切片。
步骤二：焯水
- 在锅中加入适量清水，水开后放入土豆块，焯水2-3分钟，捞出备用。
- 另起锅，水开后放入西兰花焯水1-2分钟，捞出备用。
步骤三：炒制
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入红椒、胡萝卜条翻炒均匀。
- 倒入焯水好的土豆块和西兰花，加入适量盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀后，加入适量清水，水量以没过食材为宜。
- 煮沸后转小火炖煮5-10分钟，让土豆和西兰花充分吸收汤汁的味道。
步骤四：勾芡
- 待土豆和西兰花炖煮至熟透，加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
- 翻炒均匀后，撒上青蒜末，出锅即可。
小贴士
- 土豆焯水可以去除多余的淀粉，使炖煮出的土豆更加松软。
- 西兰花焯水可以去除苦涩味，同时保持其营养成分。
- 勾芡时要注意不要太多，以免汤汁过于浓稠。
- 炖煮土豆和西兰花的时间不宜过长，以免营养流失。
通过以上步骤，一道营养美味的土豆西兰花烩菜就完成了。这道菜既简单又营养，是家庭餐桌上的佳肴。希望你能喜欢这道菜，快快动手尝试一下吧！