麻辣肉干片，一道色香味俱佳的传统小吃，不仅美味可口，而且制作起来简单快捷。今天，就让我来带你一步步学会如何制作这道美味的麻辣肉干片，让你在家也能享受到地道的街头风味，告别外卖的烦恼。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 麻辣酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备肉块
- 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青椒、红椒切丝备用。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
- 加入姜片、蒜片继续翻炒，炒至肉片表面微焦。
步骤三：调味
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入青椒丝、红椒丝，继续翻炒。
- 加入适量的麻辣酱，根据个人口味调整辣度。
- 加入白糖、鸡精，翻炒均匀。
步骤四：收汁
- 炒至肉片完全吸收调料，汤汁浓稠。
- 加入适量的盐，翻炒均匀。
步骤五：晾干肉片
- 将炒好的肉片平铺在烤盘上，放入预热至150℃的烤箱中。
- 烤制30分钟，期间翻面一次，使肉片两面均匀受热。
步骤六：晾凉切片
- 烤好的肉片取出，晾凉后切成薄片。
小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易烤熟，口感也更加酥脆。
- 麻辣酱的量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 烤制过程中，注意翻面，以免肉片烤焦。
总结
学会做麻辣肉干片，你就可以在家享受到美味的街头小吃，既经济又实惠。快动手试试吧，让你的味蕾不再受外卖的束缚！