前言
夏日炎炎，冰淇淋成了许多人解暑降温的首选。然而，市售的甜筒冰淇淋往往含有较高的糖分和添加剂，不太健康。今天，我要教大家如何在家轻松制作美味甜筒冰淇淋，让你既能享受美味，又能吃得健康。
准备材料
基础材料
- 牛奶 500ml
- 鸡蛋 2个（蛋白蛋黄分离）
- 细砂糖 50g
- 柠檬汁 1大勺
甜筒模具
- 甜筒纸杯或自制甜筒壳
佐料
- 水果粒、巧克力碎片、坚果等（根据个人喜好添加）
制作步骤
1. 准备材料
将牛奶、蛋黄和细砂糖倒入锅中，搅拌均匀。
2. 煮沸
开小火，边加热边不断搅拌，直到混合物煮沸。注意不要烧焦，一旦煮沸立即关火。
3. 冷却
将煮沸的混合物倒入碗中，加入柠檬汁，搅拌均匀。然后，将碗放入冷水中，快速冷却，期间不断搅拌，直到混合物变得浓稠。
4. 打发蛋白
将蛋白放入另一个碗中，用打蛋器打发至硬性发泡。
5. 混合
将冷却后的蛋黄混合物倒入打发好的蛋白中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
6. 填充甜筒模具
将混合好的冰淇淋液倒入甜筒模具中，放入冰箱冷冻4小时以上。
7. 装饰
取出冷冻好的冰淇淋，用牙签在冰淇淋表面划出花纹。根据个人喜好，撒上水果粒、巧克力碎片或坚果等。
注意事项
- 牛奶和鸡蛋是制作冰淇淋的关键材料，选择新鲜的原料可以保证冰淇淋的品质。
- 在煮沸过程中，一定要不断搅拌，以防烧焦。
- 冷却过程中，搅拌可以加速冷却速度，使冰淇淋更加浓稠。
- 打发蛋白时，注意不要将蛋白打发过度，否则会影响冰淇淋的口感。
总结
学会这招，你就可以在家轻松制作美味甜筒冰淇淋了。与市售的甜筒冰淇淋相比，自制的冰淇淋更加健康、美味。快动手试试吧，让你的夏日更加清凉！