四季豆炒鸡肉是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松学会这道家常美味。
准备食材
- 鸡胸肉：200克
- 四季豆：150克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡胸肉洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉，腌制10分钟。
- 四季豆去筋，洗净，切成段。
- 青红椒洗净，去籽，切成条。
- 调制料汁：生抽、老抽、盐、白糖、淀粉和少量水，搅拌均匀。
步骤二：炒鸡肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末和姜末，炒香。
- 下入四季豆段，加入少许盐，翻炒均匀。
- 加入青红椒条，继续翻炒均匀。
步骤三：炒制成品
- 将炒好的四季豆和青红椒盛出，备用。
- 锅中留底油，重新加入蒜末和姜末，炒香。
- 下入炒好的鸡胸肉片，快速翻炒均匀。
- 倒入之前调好的料汁，快速翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调味料。
- 最后，将炒好的四季豆和青红椒重新加入锅中，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 鸡胸肉比较容易柴，所以在腌制时加入适量的淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炒四季豆时，加入少许盐可以使其更加入味。
- 炒制鸡肉时，火候要大，快速翻炒，以免鸡肉变老。
学会这道四季豆炒鸡肉的做法，你就可以在家里轻松享受到美味又营养的家常菜了。快来试试吧！