四季豆炒豆芽是一道简单易学、营养丰富的家常菜。四季豆和豆芽都是高蛋白、低脂肪的健康食材，富含多种维生素和矿物质，非常适合日常饮食。下面，我就来详细介绍一下这道菜的做法。
准备食材
- 四季豆：200克
- 豆芽：100克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜蓉辣椒酱：适量（可选）
步骤一：处理食材
- 四季豆处理：将四季豆去两头、去筋，切成细丝或小段，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出冲洗干净，沥干水分。
- 豆芽处理：将豆芽清洗干净，沥干水分。
- 红椒和青椒处理：将红椒和青椒去籽，切成细丝。
- 大蒜处理：将大蒜切成蒜末。
步骤二：炒制过程
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至油温五成热。
- 爆香蒜末：放入蒜末和姜末，小火炒出香味。
- 加入四季豆：将四季豆丝放入锅中，快速翻炒均匀，炒至四季豆丝颜色变深。
- 加入豆芽：将豆芽放入锅中，与四季豆一起快速翻炒。
- 调味：加入适量的盐和生抽，根据个人口味可以加入适量的蒜蓉辣椒酱提味。
- 加入红椒青椒：将红椒和青椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅：四季豆和豆芽炒至断生，红椒青椒炒至变色，即可出锅装盘。
小贴士
- 四季豆在烹饪前需要焯水，这样可以去除豆腥味，同时也能缩短烹饪时间。
- 炒菜时火候要大，动作要快，这样可以保持四季豆和豆芽的脆嫩口感。
- 可以根据个人口味调整调味品的种类和用量。
通过以上步骤，一道色香味俱全的四季豆炒豆芽就完成了。家常菜并不复杂，只要掌握了正确的做法，你也可以轻松在家做出美味的菜肴。快来试试吧！