嘿，亲爱的读者们，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常菜——平菇炒肉片。这道菜不仅味道鲜美，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道美味的平菇炒肉片吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 平菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将平菇洗净，用手撕成小块，放入开水中焯水，去除杂质和异味。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和清水，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成丝。
步骤二：炒制肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片边缘微微焦黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入姜蒜末爆香。
- 加入焯好水的平菇，翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
步骤三：调味出锅
- 加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 最后，将炒好的肉片重新倒入锅中，与平菇和青红椒丝一起翻炒均匀。
- 出锅前，可根据个人口味加入少许清水，使菜肴更加鲜美。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 平菇焯水可以去除杂质和异味，使菜肴更加鲜美。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制肉片时，火候要大，快速翻炒，使肉片表面微微焦黄，口感更加香脆。
- 加入青红椒丝可以使菜肴颜色更加鲜艳，营养也更加丰富。
亲爱的读者们，学会了这道平菇炒肉片的制作方法，你们就可以在家里轻松享受到这道美味又营养的家常菜了。快去试试吧，相信你们一定会喜欢的！