在日常生活中，百合是一种常见的食材，不仅味道清甜，而且富含多种维生素和矿物质，具有很高的营养价值。然而，鲜百合的保存不易，很容易变质。今天，就教大家一招，如何将百合冻起来，既能保持其营养，又能让家常菜吃出健康美味。
百合冻存的准备工作
选择新鲜的百合
首先，选择新鲜的百合至关重要。新鲜的百合叶片应该是绿色的，鳞片饱满，无斑点，无霉变。购买时，最好选择当季的百合，这样可以保证其新鲜度和营养价值。
清洗百合
将百合用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。洗净后，用厨房纸巾轻轻拍干水分，以便后续的冷冻保存。
百合冷冻方法
分小份冷冻
将百合分成小份，每份的量根据个人需求而定。这样可以方便日后取用，也便于解冻。
塑料袋密封
将分好的百合放入密封性好的塑料袋中。在密封前，最好将空气挤出，这样可以防止氧化，延长百合的保存时间。
冷冻保存
将密封好的塑料袋放入冰箱的冷冻层，冷冻时间为24小时左右。待百合完全冻实后，即可取出放入冰箱冷藏室保存，最长可保存3个月。
百合解冻与食用
解冻方法
在食用前，将冷冻的百合从冰箱中取出，放入冷水中解冻。解冻时间根据百合的厚度而定，一般为30分钟至1小时。
食用建议
解冻后的百合可以用于多种家常菜的制作，如百合炒肉、百合蒸蛋、百合莲子汤等。下面，就为大家介绍一道简单的百合炒肉：
百合炒肉
材料
- 冷冻百合：适量
- 猪里脊肉：200克
- 葱、姜、蒜：适量
- 生抽、盐、糖、淀粉：适量
做法
- 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、盐、糖、淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 将解冻后的百合洗净，切成小朵。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 加入百合，快速翻炒均匀。
- 出锅前，根据个人口味加入适量的盐调味即可。
这样，一道美味的百合炒肉就完成了。百合的清甜与肉的鲜美相结合，既营养又美味，让家常菜也能吃出健康与美味。学会了这招，你也能轻松将百合冷冻保存，让美味与健康随时相伴。