扁豆，这种看似平凡却营养丰富的食材，在我们的餐桌上并不少见。但如何将它们快速烹饪成美味佳肴，却让不少人为之头疼。今天，就让我来教大家一招，只需5分钟，就能轻松搞定美味新鲜扁豆，让你的家常菜不再单调！
准备工作
材料清单
- 扁豆 200克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 大蒜 2瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
工具准备
- 切菜板
- 厨师刀
- 炒锅
- 漏勺
美味扁豆烹饪步骤
第一步：准备食材
- 将扁豆去头去尾，撕去两端的筋，洗净后切成段。
- 红椒、青椒洗净，去籽切块；大蒜切片。
第二步：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时下入蒜片爆香。
- 加入切好的扁豆段，快速翻炒至扁豆表面微微泛黄。
- 加入生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
- 加入红椒、青椒块，炒至青椒断生。
- 根据个人口味加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
第三步：装盘
将炒好的扁豆装盘，一道色香味俱全的快速扁豆菜肴就完成了！
小贴士
- 扁豆在烹饪前要去除两端的筋，这样口感更佳。
- 炒扁豆时火候要大，快速翻炒，以免扁豆出水变软。
- 加入红椒、青椒可以增加菜肴的色泽和口感，让扁豆不再单调。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如五香粉、豆瓣酱等。
通过这一招，你可以在短时间内将新鲜扁豆烹饪成美味佳肴，为你的餐桌增添色彩。快动手试试吧，让你的家常菜告别单调，焕发新的活力！