家，是温暖的港湾，而家常菜则是这个港湾中不可或缺的风景。忙碌的午后，想要简单快捷地做出美味佳肴，掌握一些家常菜谱至关重要。本文将为你介绍几款简单易学的家常菜谱，并配有详细步骤和图片，让你轻松成为午间美味大师。
一、宫保鸡丁
1. 原材料
- 鸡胸肉 200克
- 红椒 1个
- 花生米 50克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉 适量
2. 制作步骤
- 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 红椒切丁，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒炒香，再加入葱姜蒜末爆香。
- 放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入生抽、老抽、糖、醋，快速翻炒均匀。
- 放入红椒丁，继续翻炒至熟。
- 最后加入炸好的花生米，炒匀即可。
二、红烧茄子
1. 原材料
- 茄子 2根
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜 适量
- 生抽、老抽、糖、料酒 适量
2. 制作步骤
- 茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡10分钟。
- 葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入茄子炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
- 放入猪肉末翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖、料酒，翻炒均匀。
- 放入炸好的茄子，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 收汁即可。
三、蒜蓉西兰花
1. 原材料
- 西兰花 1颗
- 蒜末 适量
- 盐、鸡精 适量
2. 制作步骤
- 西兰花洗净切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟。
- 热锅凉油，放入蒜末炒香。
- 放入西兰花翻炒至变色。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
这些家常菜谱不仅简单易学，而且美味可口。掌握这些菜谱，让你在忙碌的午后也能享受到美食带来的幸福。快动手尝试吧，相信你会成为一个优秀的午间美味大师！