在家烹饪一道美味的芹菜肉丝，不仅能让你告别外卖的油腻，还能让你享受到健康与美味的双重满足。下面，就让我带你一步步学会这道简单又美味的家常菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 芹菜：300克
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：少许
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
芹菜肉丝制作步骤
1. 准备食材
将芹菜洗净，切成细丝；青红椒洗净，去籽切丝；猪里脊肉切成细丝，用盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋抓匀，腌制10分钟。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
3. 炒配料
锅中留底油，放入姜末和蒜末炒香，然后加入青红椒丝翻炒至断生。
4. 加入肉丝
将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
5. 加入芹菜
将切好的芹菜丝加入锅中，快速翻炒，使肉丝和芹菜丝充分混合。
6. 调味出锅
最后，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 芹菜切丝时，可以先焯水去除草酸，这样炒出来的芹菜口感更佳。
- 肉丝腌制时加入鸡蛋和淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制过程中，注意火候，以免肉丝炒老。
学会这道芹菜肉丝，你就可以在家轻松享受美食，既健康又美味。快动手试试吧！