在忙碌的生活中，一道既美味又营养的家常菜无疑是我们的救星。今天，就让我来为大家介绍一道简单易学、色香味俱全的木耳鸡丝，让你轻松在家就能享受到餐厅级别的美味。
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉 200克
- 干木耳 50克
- 青红椒 各1个
- 大葱 1根
- 姜几片
- 蒜瓣 2瓣
调味料：
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（用于上色）
- 料酒 1汤匙
- 鸡精或味精 少许
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 鸡胸肉处理
将鸡胸肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 木耳泡发
将干木耳放入温水中泡发，泡发后洗净，撕成小朵。
3. 青红椒切丝
将青红椒洗净，去籽，切成细丝。
4. 大葱切段
将大葱洗净，切成段。
5. 姜蒜切片
将姜蒜切片备用。
6. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜片爆香。
7. 炒鸡丝
将腌制好的鸡丝放入锅中，快速翻炒至变色，炒至鸡丝熟透。
8. 加入木耳
将泡发好的木耳加入锅中，继续翻炒。
9. 加入调味料
加入生抽、老抽、盐、鸡精或味精，翻炒均匀。
10. 加入青红椒
将青红椒丝加入锅中，快速翻炒。
11. 出锅装盘
炒至青红椒断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡胸肉比较嫩，腌制时加入水淀粉可以使鸡丝更加嫩滑。
- 木耳泡发后要洗净，去除杂质，以免影响口感。
- 炒制鸡丝时火候要大，快速翻炒，以免鸡丝变老。
- 青红椒可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒。
这样一道简单美味的木耳鸡丝就完成了，既适合快节奏的生活，又能为家人带来满满的幸福感。快动手试试吧！