红烧豇豆，一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易学，而且营养丰富。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的正宗做法，让你轻松在家就能做出美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 豇豆 500克
- 猪肉 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
制作步骤
1. 准备食材
将豇豆洗净，切成约3厘米长的段；猪肉切成薄片；生姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜爆香。
3. 炒肉片
将猪肉片放入锅中，翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 加入豇豆
将切好的豇豆放入锅中，翻炒均匀。
5. 调味
加入适量酱油、糖、盐，翻炒均匀，让豇豆均匀裹上调料。
6. 加水炖煮
加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 收汁出锅
待豇豆熟透，汤汁浓稠时，加入青红椒丝，翻炒均匀，收汁出锅即可。
小贴士
- 豇豆不宜煮得太久，以免口感变差。
- 猪肉切片时，可以加入少许淀粉和料酒，使肉片更加嫩滑。
- 红烧豇豆的口感可以根据个人喜好调整，喜欢甜一些的可以适量增加糖的用量。
通过以上步骤，相信你已经学会了红烧豇豆的正宗做法。快动手试试吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！