麻辣西兰花，这道菜听起来可能有些颠覆传统西兰花的清雅形象，但它的美味和营养却是不容小觑。今天，就让我来带你一步步学会如何制作这道麻辣鲜香、营养满分的美味佳肴。
准备材料
主料
- 西兰花：1颗（约500克）
调料
- 食用油：适量
- 花椒：一小把
- 干辣椒：10克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青蒜：2根
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 豆瓣酱：1大勺
制作步骤
步骤一：西兰花预处理
- 将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质。
- 将浸泡好的西兰花捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：准备调料
- 花椒和干辣椒剪成小段，备用。
- 大蒜和生姜切片，青蒜切段。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油热后放入花椒和干辣椒，小火炒至出香味。
- 加入豆瓣酱，翻炒出红油。
- 放入大蒜片和生姜片，继续翻炒出香味。
- 倒入西兰花，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。
- 加入青蒜段，翻炒几下，断生即可出锅。
美味小贴士
- 西兰花浸泡在盐水中可以去除杂质，使其更加干净。
- 花椒和干辣椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。
- 炒西兰花时要快速翻炒，以免西兰花炒得太老，影响口感。
营养分析
西兰花富含维生素C、维生素K、钙、钾等营养成分，具有很好的抗氧化作用。而麻辣的调味则可以刺激食欲，增加食物的口感。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道麻辣鲜香、营养满分的家常麻辣西兰花。快去试试吧，让这道菜为你的餐桌增添一抹不一样的色彩！