在快节奏的生活中，外卖虽然方便，但自己动手做的菜肴，往往更加营养美味。今天，就让我们来学会一道简单又营养的家常菜——虾仁炒芹菜。这道菜色香味俱佳，营养均衡，学会它，你就可以告别外卖，享受自己烹饪的乐趣了。
准备材料
主料：
- 虾仁 200克
- 芹菜 200克
辅料：
- 青红椒各 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤
步骤一：处理虾仁和芹菜
- 虾仁洗净，去壳去肠线，切成小块，用盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 芹菜洗净，切成段；青红椒洗净，去籽，切成小块。
步骤二：炒虾仁
- 热锅冷油，油热后放入姜末、蒜末爆香。
- 放入虾仁，快速翻炒至变色，炒至虾仁熟透。
- 将炒好的虾仁盛出备用。
步骤三：炒芹菜
- 锅中留底油，放入芹菜段翻炒。
- 芹菜炒至断生，加入生抽、盐、鸡精调味。
- 放入青红椒块，快速翻炒均匀。
步骤四：完成菜品
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与芹菜、青红椒一起翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，炒匀即可。
小贴士
- 虾仁腌制时加入水淀粉，可以使虾仁更加嫩滑。
- 炒芹菜时，注意火候，避免炒糊。
- 芹菜可以搭配其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等，增加口感和营养。
学会这道家常虾仁炒芹菜，不仅能让你的餐桌更加丰富，还能让你享受到烹饪的乐趣。快动手试试吧，让你的味蕾告别外卖，迎接自己做的美食！