1. 了解纯玉米双皮奶的起源与特色
纯玉米双皮奶是一道传统的中式甜品，起源于我国广东省。这道甜品以玉米、牛奶、鸡蛋为主要原料，口感细腻，营养丰富。它的特色在于奶香浓郁，玉米的清甜与牛奶的醇厚完美结合，既适合夏季消暑，又适合冬季滋补。
2. 准备所需食材
- 玉米：200克
- 牛奶：500毫升
- 鸡蛋：2个
- 糖：适量
- 吉士粉：10克
- 清水：适量
3. 玉米的处理
- 将玉米洗净，去皮，切成小块。
- 将玉米块放入锅中，加入适量清水，煮至熟透。
- 将煮熟的玉米块捞出，放入搅拌机中，加入适量热水，搅拌成玉米汁。
4. 制作双皮奶
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量糖，用筷子搅拌均匀。
- 将牛奶倒入锅中，加热至微热。
- 将吉士粉加入牛奶中，搅拌均匀。
- 将鸡蛋液倒入牛奶中，边倒边搅拌，防止出现颗粒。
- 将搅拌好的牛奶鸡蛋液过滤，去除杂质。
- 将过滤后的牛奶鸡蛋液倒入碗中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
5. 加入玉米汁
- 将凝固的双皮奶取出，倒入玉米汁。
- 搅拌均匀，使玉米汁与双皮奶充分融合。
6. 装饰与享用
- 将制作好的纯玉米双皮奶倒入碗中，撒上一些薄荷叶或水果片作为装饰。
- 美味的纯玉米双皮奶就完成了，可以享用了。
小贴士
- 制作双皮奶时，鸡蛋液与牛奶的比例为1:2，可根据个人口味调整。
- 冷藏时间越长，双皮奶的口感越细腻。
- 玉米汁的浓度可根据个人喜好调整，喜欢浓稠口感可多煮一会儿玉米汁。
学会这6步，你就可以轻松制作出营养美味的纯玉米双皮奶了。快来试试吧！