夏日炎炎，一杯冰凉的甜品成了许多人消暑解渴的首选。今天，我要向大家介绍一道简单易做、清凉解暑、营养满分的甜品——鲜果双皮奶。让我们一起走进这个美味的制作过程，享受夏日的清凉吧！
了解双皮奶
双皮奶，顾名思义，是由两层奶皮和奶液混合而成的甜品。它起源于广东，口感细腻，营养丰富。双皮奶的制作原料简单，主要分为动物奶（如牛奶、羊奶等）和糖。
制作鲜果双皮奶的准备工作
原料：
- 牛奶：500毫升
- 白糖：50克
- 鸡蛋白：4个
- 水果：根据个人喜好选择，如草莓、蓝莓、猕猴桃等
工具：
- 碗
- 搅拌器
- 烤箱或微波炉
制作步骤
1. 准备原料
将牛奶倒入锅中，加入白糖，用小火慢慢加热至白糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
2. 打发鸡蛋白
将鸡蛋白打入碗中，用搅拌器打发至出现细腻的泡沫，呈浓稠状。
3. 混合奶液
将加热好的牛奶倒入打发的鸡蛋白中，用搅拌器轻轻搅拌均匀。
4. 过滤
将混合好的奶液用细密的筛子过滤一遍，去除气泡和杂质。
5. 制作奶皮
将过滤好的奶液倒入碗中，放入冰箱冷藏4-6小时，直至奶液表面凝固成一层奶皮。
6. 切块水果
将准备好的水果洗净，切成小块。
7. 组合
将凝固的奶皮用勺子轻轻挑起，放在碗底，再将水果块放在奶皮上。
8. 装饰
将剩余的奶液倒入碗中，使水果块浮在奶液上，放入冰箱冷藏2小时。
鲜果双皮奶的制作技巧
- 牛奶加热时不要沸腾，以免影响口感。
- 鸡蛋白打发时，注意不要有气泡。
- 奶液过滤时，用细密的筛子可以去除更多的杂质和气泡。
- 制作奶皮时，可以在碗上覆盖一层保鲜膜，避免奶皮粘在碗上。
总结
鲜果双皮奶是一道简单易做、清凉解暑、营养满分的甜品。在炎炎夏日，为自己和家人准备一杯冰凉的鲜果双皮奶，既美味又健康。赶快动手尝试一下吧！