菜品一：白切鸡
白切鸡是广东的传统名菜，以其肉质细嫩、味道鲜美而著称。下面是制作白切鸡的简单步骤：
- 准备材料：鸡一只（约1.5千克），姜几片，葱适量，料酒适量。
- 煮鸡：将鸡清洗干净后放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢煮约1小时。
- 浸泡：煮好的鸡捞出，放入冷水中浸泡，使鸡肉更加紧实。
- 切片：将浸泡好的鸡取出，去掉鸡骨，切成薄片。
- 调味：将葱切成葱花，与姜丝、蒜末、酱油、香油、盐等调料混合，制成蘸料。
白切鸡简单易做，非常适合快手的家常聚餐。
菜品二：蒜蓉蒸虾
蒜蓉蒸虾是一道色香味俱全的广东家常菜，制作方法如下：
- 准备材料：新鲜虾适量，蒜蓉适量，葱适量，酱油适量，盐适量。
- 处理虾：将虾去头去壳，留尾，背部剪开去掉虾线。
- 腌制：将虾放入碗中，加入适量的盐、酱油腌制10分钟。
- 蒸制：将腌制好的虾放入蒸锅中，加入蒜蓉和葱段，大火蒸约5分钟。
- 出锅：蒸好的虾取出，撒上葱花即可。
蒜蓉蒸虾简单快捷，保留了虾的原汁原味。
菜品三：炒河粉
炒河粉是广东人日常饮食中不可或缺的一道菜，下面是炒河粉的详细步骤：
- 准备材料：河粉适量，瘦肉适量，豆芽适量，葱适量，酱油适量，盐适量。
- 切丝：将瘦肉切成丝，葱切成葱花。
- 炒制：锅中加入适量的油，放入肉丝翻炒至变色，再加入河粉和豆芽一起翻炒。
- 调味：加入适量的酱油、盐调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
炒河粉简单易做，营养丰富，非常适合快手的家常聚餐。
菜品四：红烧肉
红烧肉是一道经典的中式菜肴，下面是红烧肉的详细做法：
- 准备材料：五花肉适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，酱油适量，糖适量。
- 切块：将五花肉切成块状，姜切片，蒜拍碎。
- 炒制：锅中加入适量的油，放入五花肉块翻炒至表面微黄，加入姜片、蒜、八角、桂皮炒香。
- 加水：加入适量的清水，放入酱油、糖调味，大火烧开后转小火慢炖约1小时。
- 出锅：炖至肉熟烂，收汁即可出锅。
红烧肉肥而不腻，入口即化，是家常聚餐中的经典菜肴。
菜品五：清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道清淡健康的广东菜肴，制作方法如下：
- 准备材料：鲈鱼一条，姜适量，葱适量，酱油适量，盐适量。
- 处理鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后放在盘中。
- 腌制：在鱼身上撒上适量的盐，放入姜片和葱段，腌制10分钟。
- 蒸制：将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟。
- 调味：出锅后，淋上酱油，撒上葱花即可。
清蒸鲈鱼保留了鱼的原汁原味，是一道非常健康的家常菜。
通过以上五道广东快手家常菜的制作方法，相信你可以在家常聚餐中展现出你的厨艺。快动手尝试一下吧！