肉丝的魅力
肉丝，作为一道家常菜，以其简单易做、美味可口而深受人们喜爱。它不仅适合快节奏的现代生活，还能为家人带来满满的幸福感。今天，就让我来为大家揭秘肉丝的做法，让你轻松掌握这道美味佳肴。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大葱：1根
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
肉丝处理
- 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将青椒、红椒和大葱分别切成细丝，生姜切成末。
腌制调味
- 在腌制好的肉丝中加入适量的酱油和料酒，再次搅拌均匀，腌制5分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
炒制蔬菜
- 锅中留底油，加入生姜末炒香。
- 加入青椒丝、红椒丝和大葱丝，快速翻炒均匀。
- 加入炒好的肉丝，继续翻炒均匀。
调味出锅
- 根据个人口味，加入适量的盐，翻炒均匀。
- 出锅前，可根据个人喜好加入少许鸡精或味精，提鲜增香。
小贴士
- 肉丝要切得细而均匀，这样炒出来的肉丝口感更佳。
- 腌制肉丝时，淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
- 炒制蔬菜时，火候要大，动作要快，以免蔬菜炒糊。
总结
肉丝是一道简单易学的家常菜，只需掌握好食材处理、腌制调味和炒制技巧，就能轻松做出美味可口的肉丝。快动手试试吧，为家人带来一顿美味的晚餐！