辣味鱼片，一道色泽诱人、口感鲜美的家常菜，不仅能够满足你对美食的追求，还能让你告别外卖的油腻与不便。今天，就让我带你一起走进厨房，简单几步，轻松学会这道美味的辣味鱼片。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鱼片：300克（建议选择刺较少的鱼，如鲈鱼、草鱼等）
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量（可根据个人口味调整）
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 醋：少许
- 食用油：适量
- 鸡精：少许（可选）
制作步骤
步骤一：准备鱼片
- 将鱼片清洗干净，沥干水分。
- 用少许盐和生抽腌制10分钟，让鱼片入味。
步骤二：准备配料
- 青红椒洗净，切成小块。
- 蒜末、姜末准备好。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入豆瓣酱炒出红油。
- 加入蒜末、姜末炒香。
- 放入青红椒块翻炒至断生。
- 加入腌制好的鱼片，快速翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀。
- 最后加入鸡精提鲜，炒匀即可出锅。
小贴士
- 选择新鲜的鱼片，口感更佳。
- 腌制鱼片时，不要过度加盐，以免影响口感。
- 炒鱼片时，火候要大，动作要快，以免鱼片变老。
- 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的辣味鱼片了。快快行动起来，给自己和家人带来一场味蕾的盛宴吧！