夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道香辣可口、甜辣味美的鱼片，不仅能开胃提神，还能为家庭聚餐增添一份欢乐。今天，就让我来教你如何轻松学会做这道美味的甜辣鱼片，让你的家人和朋友都赞不绝口！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 鲜鱼片：500克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 醋：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备鱼片
- 将鲜鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片上撒上适量的盐，用手轻轻揉搓，使盐均匀地附着在鱼片上。
- 将鱼片放入碗中，加入适量的料酒，腌制10分钟。
步骤二：准备调料
- 将葱、姜、蒜分别切成末。
- 青红椒切成丝。
- 在一个小碗中，加入酱油、老抽、白糖、醋、淀粉和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤三：炒鱼片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鱼片，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入青红椒丝翻炒均匀。
- 将煎好的鱼片重新放入锅中，倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀。
- 待鱼片完全吸收调味汁后，撒上适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 鱼片在腌制时，可以加入少许淀粉，使鱼片更加嫩滑。
- 煎鱼片时，油温不宜过高，以免鱼片煎糊。
- 翻炒鱼片时，动作要快，以免鱼片变老。
现在，一道美味的甜辣鱼片就完成了！快和家人朋友一起分享这份夏日美食吧！