夏日炎炎,食欲不振的时候,来一道香辣可口、甜辣味美的鱼片,不仅能开胃提神,还能为家庭聚餐增添一份欢乐。今天,就让我来教你如何轻松学会做这道美味的甜辣鱼片,让你的家人和朋友都赞不绝口!
准备食材
首先,我们需要准备以下食材:
- 鲜鱼片:500克
- 葱:2根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 青红椒:适量
- 酱油:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 白糖:1汤匙
- 醋:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 盐:适量
- 淀粉:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
制作步骤
步骤一:准备鱼片
- 将鲜鱼片洗净,用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片上撒上适量的盐,用手轻轻揉搓,使盐均匀地附着在鱼片上。
- 将鱼片放入碗中,加入适量的料酒,腌制10分钟。
步骤二:准备调料
- 将葱、姜、蒜分别切成末。
- 青红椒切成丝。
- 在一个小碗中,加入酱油、老抽、白糖、醋、淀粉和鸡精,搅拌均匀,制成调味汁。
步骤三:炒鱼片
- 热锅凉油,油温5成热时,放入腌制好的鱼片,用中火煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入青红椒丝翻炒均匀。
- 将煎好的鱼片重新放入锅中,倒入事先调好的调味汁,快速翻炒均匀。
- 待鱼片完全吸收调味汁后,撒上适量的鸡精,翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 鱼片在腌制时,可以加入少许淀粉,使鱼片更加嫩滑。
- 煎鱼片时,油温不宜过高,以免鱼片煎糊。
- 翻炒鱼片时,动作要快,以免鱼片变老。
现在,一道美味的甜辣鱼片就完成了!快和家人朋友一起分享这份夏日美食吧!
