想要在家里轻松做出美味的猪肉炒四季豆，其实只需要掌握三个简单步骤。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。下面，就让我们一起走进厨房，动手做一道色香味俱全的猪肉炒四季豆吧！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪肉：300克，选择瘦肉，切成薄片
- 四季豆：300克，撕去两端的老筋，切成段
- 蒜瓣：3瓣，拍碎
- 姜末：适量
- 青椒：1个，切丝（可选）
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤一：猪肉腌制
- 将猪肉片放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、少量盐和水淀粉。
- 搅拌均匀，让肉片充分吸收调味料。
- 腌制10-15分钟，让肉片入味。
步骤二：四季豆焯水
- 锅中加水烧开，加入少量盐和食用油。
- 水开后，放入四季豆段，焯水约2-3分钟，煮至四季豆变软但仍然保持翠绿。
- 焯水后的四季豆捞出，用冷水冲洗降温，沥干水分备用。
步骤三：炒制
- 热锅冷油，油温5成热时，放入拍碎的蒜瓣和姜末，爆香。
- 蒜末和姜末出香味后，倒入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。
- 加入焯好水的四季豆段，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味。
- 最后，加入切丝的青椒（如果使用），快速翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
- 肉片腌制时，加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 焯水可以让四季豆保持绿色，同时也能去除豆腥味。
- 炒制时火候要大，快速翻炒，以保证四季豆的翠绿色和口感。
通过这三个简单步骤，一道美味的猪肉炒四季豆就可以轻松上桌了。快邀请家人和朋友一起享用这道家常美食吧！