第一步：材料准备
在开始制作莲子绿豆汤之前，首先需要准备好以下材料：
- 绿豆：100克
- 莲子：50克
- 冰糖或红糖：适量（根据个人口味）
- 清水：适量
第二步：莲子处理
- 浸泡莲子：将莲子放入清水中浸泡2-3小时，或者一整夜，这样可以缩短煮制时间，同时使莲子更加软糯。
- 去除莲子心：莲子的中心有一小块绿色的东西叫做莲子心，有清热降火的功效，根据个人喜好可以选择保留或去除。
- 清洗莲子：将泡好的莲子用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
第三步：绿豆与莲子煮制
- 绿豆处理：将浸泡好的绿豆用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
- 锅中加水：在锅中加入适量的清水，水量大约是绿豆和莲子总量的3倍左右。
- 加入莲子：将处理好的莲子放入锅中，大火烧开。
- 加入绿豆：待莲子煮至半熟时，再加入绿豆，继续煮制。
- 转小火慢炖：将火调至小火，继续炖煮1小时左右，直到绿豆和莲子都煮得软糯。
- 加入冰糖或红糖：根据个人口味，在汤快煮好时加入适量的冰糖或红糖，煮至糖完全融化。
第四步：享用清爽莲子绿豆汤
- 关火：当绿豆和莲子都煮得软糯，糖也完全融化后，关火。
- 装碗：将煮好的莲子绿豆汤倒入碗中，待稍微冷却后即可享用。
- 冷藏保存：如果一次性煮的量较多，可以将其放入冰箱冷藏，冰镇后的莲子绿豆汤更加清凉解暑。
小贴士
- 选择新鲜材料：新鲜的绿豆和莲子是制作出色美味莲子绿豆汤的关键。
- 浸泡时间：浸泡时间越长，莲子越容易煮烂，但不要过长，以免莲子变味。
- 火候控制：煮制过程中火候不宜太大，以免煮出的汤水变得浑浊。
- 口感调整：可以根据个人口味调整糖的用量，或者加入其他食材，如百合、红枣等，增加汤的风味。
夏日炎炎，一杯清爽的莲子绿豆汤不仅能解暑降温，还能滋养身体。赶快动手试试吧，让这个夏天清爽一“夏”！