在炎炎夏日，一碗清爽的凉拌菜简直是救星。而凉拌洋白菜，这道简单易做、开胃爽口的菜肴，绝对是夏季餐桌上的必备之选。今天，就让我来带你一步步学会这道美味的凉拌洋白菜。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜洋白菜一颗
- 大蒜几瓣
- 干辣椒适量（可根据个人口味调整）
- 醋适量
- 酱油适量
- 糖少许
- 香油少许
- 盐适量
- 芝麻少许（可选）
制作步骤
第一步：处理洋白菜
- 将洋白菜洗净，切成细丝或条状。
- 将切好的洋白菜丝放入盆中，加入少许盐，拌匀后静置片刻。这样做的目的是让洋白菜出一些水分，使其更加爽脆。
第二步：准备调味料
- 将大蒜剥皮，切成蒜末。
- 干辣椒剪成小段。
- 在一个小碗中，加入适量的醋、酱油、糖和香油，搅拌均匀，制成调味汁。
第三步：凉拌
- 将静置好的洋白菜丝用清水冲洗干净，沥干水分。
- 将沥干水分的洋白菜丝放入大碗中。
- 将调好的调味汁均匀地淋在洋白菜丝上。
- 加入蒜末和干辣椒段，拌匀。
- 最后，撒上少许芝麻（如果喜欢的话），即可装盘。
小贴士
- 洋白菜在处理时，可以用手轻轻揉搓，这样可以让洋白菜更加入味。
- 盐的加入可以让洋白菜出更多的水分，这样可以使凉拌菜更加爽脆。
- 调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以适量增加醋和辣椒的量。
学会这道凉拌洋白菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为你的餐桌增添一抹清新。快来试试吧，保证让你一试难忘！