夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌鸡无疑是最受欢迎的家常菜之一。今天，就让我们一起学习如何制作这道简单又美味的家庭凉拌鸡，新手也能轻松上桌，享受夏日清凉！
准备食材
在开始之前，我们需要准备以下食材：
- 鸡胸肉：500克
- 大葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 花椒：1茶匙
- 酱油：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 花生油：2汤匙
- 食盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 鸡精/味精：少许（可选）
制作步骤
1. 准备鸡胸肉
首先，将鸡胸肉清洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。水开后，撇去浮沫，继续煮5-8分钟，直到鸡肉熟透。捞出后，用冷水冲洗干净，沥干水分，切成薄片。
2. 调制调味汁
将切好的大葱、姜、蒜切成末，青椒、红椒切成细丝。将花椒用热花生油炸香，捞出丢弃。将炸好的油和葱、姜、蒜末倒入碗中，加入酱油、香醋、白糖、食盐、鸡精/味精，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 凉拌鸡肉
将切好的鸡肉片放入大碗中，倒入调好的调味汁，充分拌匀。让鸡肉片在调味汁中腌制10-15分钟，让味道渗透到鸡肉中。
4. 准备配料
将腌制好的鸡肉取出，摆放在盘中。将切好的青椒、红椒丝撒在鸡肉上，作为装饰。
美味小贴士
- 焯水时，水开后撇去浮沫，可以使鸡肉更加鲜嫩。
- 调味汁可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以加入辣椒。
- 鸡肉切片时，可以切成条状，这样更加美观。
- 腌制鸡肉时，时间不宜过长，以免鸡肉过于入味而失去口感。
总结
学会家庭凉拌鸡，只需简单几步，就能让你在夏日里享受美味又解暑的佳肴。新手朋友们，赶快动手尝试一下吧！相信你一定能做出一道色香味俱佳的凉拌鸡，与家人朋友共享美味时光！