前言
鸡翅，作为一道广受欢迎的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。家常香菇鸡翅，更是将这道普通食材升华到了一个新的高度。学会这道菜的做法，让你轻松在家就能享受到餐厅级的美食体验。
食材准备
- 鸡翅中：10个
- 干香菇：5朵
- 葱：2根
- 姜：3片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 豆瓣酱：1大勺
- 盐：适量
- 糖：适量
- 白胡椒粉：少许
- 清水：适量
做法步骤
1. 鸡翅预处理
- 鸡翅中洗净，去掉鸡翅尖。
- 烧一锅开水，加入鸡翅中焯水去血水，焯水时可以加入少许料酒去腥。
- 焯水后捞出鸡翅，用冷水冲洗干净，沥干水分。
2. 香菇预处理
- 干香菇用温水泡发，泡发后洗净，挤干水分。
- 泡香菇的水不要倒掉，留作备用。
3. 调味料准备
- 将泡发的香菇切片备用。
- 葱切段，姜切片。
- 准备适量的料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、白胡椒粉。
4. 烹饪过程
- 锅中加入适量油，放入葱姜爆香。
- 加入鸡翅翻炒至表面微黄。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入生抽、老抽调色。
- 倒入泡香菇的水，水量没过鸡翅即可。
- 加入香菇片，大火烧开后转小火慢炖。
- 炖至汤汁浓稠，鸡翅入味，根据口味调整盐、糖和胡椒粉的量。
- 汤汁快收干时，开大火收汁，翻炒均匀。
成品展示
完成以上步骤后，一道色香味俱全的家常香菇鸡翅就做好了。金黄诱人的鸡翅，搭配上浓郁的酱汁，让人垂涎欲滴。
总结
学会家常香菇鸡翅的做法，不仅让你在家庭聚餐中大放异彩，还能为你的烹饪技能加分。快来尝试一下吧，相信你一定能做出美味的家常香菇鸡翅！