龙须粉丝，又称为粉丝或者粉条，是一种非常受欢迎的食材，它的口感滑嫩，吸收能力强，能够吸收各种调料的味道。学会制作美味的龙须粉丝，不仅能够让你告别外卖的烦恼，还能让你在家享受到自己动手做的乐趣。下面，我就来分享一道简单又美味的龙须粉丝家常菜的做法。
准备食材
- 龙须粉丝 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒 各1个
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 2大勺
- 老抽 1小勺
- 醋 1小勺
- 水淀粉 1大勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将龙须粉丝用温水泡软，大约20分钟左右。
- 猪里脊肉切成细丝，用盐、酱油、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片备用。
2. 腌制肉丝
- 在肉丝中加入适量的酱油、老抽、水淀粉和少许油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜炒香。
4. 炒肉丝
- 放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后出锅备用。
5. 炒青红椒
- 在锅中加入少许油，放入青红椒丝翻炒至断生。
6. 烹饪粉丝
- 将泡软的龙须粉丝放入锅中，加入适量的酱油、醋、糖和盐，翻炒均匀。
7. 加入肉丝
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，与粉丝一起翻炒均匀。
8. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上葱花，出锅装盘即可。
小贴士
- 泡软的龙须粉丝在炒制过程中不宜过度翻炒，以免断条。
- 肉丝腌制时加入少许油，可以使肉丝更加滑嫩。
- 酱油、老抽、醋的比例可以根据个人口味调整。
学会这道简单的龙须粉丝家常菜，你就可以在家享受到美味又健康的餐食，告别外卖的烦恼。快来试试吧！