扇贝，作为一种鲜美多汁的海鲜，深受人们喜爱。将扇贝与粉丝搭配，不仅营养均衡，而且口感丰富。今天，就让我来为大家分享几招家常美味的粉丝扇贝制作方法，让你轻松成为烹饪高手。
准备材料
- 扇贝：500克
- 粉丝：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
1. 扇贝处理
- 将扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质。
- 在扇贝的开口处划一刀，使其更容易入味。
- 用料酒和盐腌制10分钟。
2. 粉丝泡发
- 将粉丝放入温水中泡发，大约30分钟。
- 泡发好的粉丝捞出，沥干水分。
3. 准备配菜
- 葱、姜、蒜切末。
- 青红椒切丝。
4. 烹饪过程
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将腌制好的扇贝放入锅中，翻炒至扇贝开口。
- 加入泡发好的粉丝，翻炒均匀。
- 调入酱油、蚝油、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。
- 炒至粉丝吸收了海鲜的鲜味，汤汁浓稠即可出锅。
小贴士
- 扇贝在烹饪前要充分腌制，这样可以使扇贝更加入味。
- 粉丝泡发时，可以用温水，这样泡发速度快，口感更佳。
- 烹饪过程中，注意火候，避免粉丝糊锅。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒酱等。
总结
学会这几招，你就可以轻松制作出家常美味的粉丝扇贝了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。快动手试试吧，相信你一定会做出令人满意的美食！