麻山药小饼，是一款既营养又美味的家常小吃。它外皮酥脆，内里软糯，麻山药的清香与面粉的香浓完美结合，让人回味无穷。今天，就让我来带你一步步学会用电饼铛制作这道美味的小饼。
准备食材
- 麻山药 300克
- 中筋面粉 200克
- 温水 适量
- 糖 适量
- 泡打粉 1小勺
- 食用油 适量
- 黑芝麻 适量
制作步骤
1. 麻山药处理
首先，将麻山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透。熟透的麻山药可以用筷子轻松扎透。
2. 捣碎成泥
将蒸熟的麻山药取出，放入碗中，用勺子或擀面杖捣成泥状。
3. 加入面粉和泡打粉
在麻山药泥中加入中筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
4. 加水揉面
根据麻山药泥的干湿程度，适量加入温水，揉成面团。面团不宜太硬，也不宜太软，以能拉出薄膜为宜。
5. 醒面
将揉好的面团盖上湿布，醒面20分钟。
6. 分割面团
将醒好的面团分割成大小均匀的小剂子。
7. 擀面
将小剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
8. 刷油撒芝麻
在饼面上刷上一层食用油，撒上适量的黑芝麻。
9. 电饼铛制作
将电饼铛预热至中火，将擀好的饼放入电饼铛中，盖上盖子，煎至两面金黄。
10. 出锅
待饼煎至两面金黄，取出即可。
小贴士
- 麻山药的蒸煮时间根据麻山药的大小和硬度而定，以能轻松扎透为宜。
- 面团不宜太硬，否则饼不易熟透；也不宜太软，否则饼容易变形。
- 煎饼时，电饼铛的火力不宜太大，以免饼煎糊。
- 烙饼时，可以在饼面上刷上一层食用油，使饼更加酥脆。
学会电饼铛做麻山药小饼，不仅能让你的餐桌更加丰富，还能让你在亲朋好友面前展示你的厨艺。快来动手试试吧！