在忙碌的生活中，偶尔为自己准备一份美味的蛋糕，不仅能带来甜蜜的心情，还能满足对家的向往。今天，就让我们一起学习如何制作6寸酸奶戚风蛋糕，在家轻松享受这份甜蜜时光。
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 60克
- 低筋面粉 50克
- 牛奶 30毫升
- 植物油 30毫升
- 酸奶 80克
- 泡打粉 1/4小勺
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放在一旁备用。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入无水无油的干净碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。硬性发泡是指蛋白能够拉出直立的小尖角。
步骤三：混合蛋黄液
在蛋黄液中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。然后依次加入牛奶、植物油和酸奶，继续搅拌均匀。
步骤四：筛入低筋面粉
将低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤五：混合蛋黄液和蛋白
将打发好的蛋白分三次倒入蛋黄液中，每次都要翻拌均匀。混合好的蛋糕糊应该是细腻且没有气泡的。
步骤六：倒入模具
将蛋糕糊倒入6寸模具中，轻轻震出气泡。
步骤七：烘烤
将模具放入预热至170度的烤箱中，烘烤约30分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。
步骤八：脱模
蛋糕烤好后，取出晾凉，待蛋糕完全冷却后脱模。
小贴士
- 蛋白打发时，注意无水无油，否则会影响打发效果。
- 翻拌蛋糕糊时，要轻柔，避免消泡。
- 烘烤温度和时间仅供参考，具体根据烤箱实际情况调整。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的酸奶戚风蛋糕了。快动手试试吧，相信这份甜蜜一定会为您的生活增添不少色彩！