雪花酥，一种结合了香脆牛轧糖与酥松饼干的美味零食，近年来在国内外都受到了广泛的喜爱。今天，就让我这个美食专家来为你揭秘雪花酥的秘制配方，让你轻松在家制作出香脆可口的雪花酥。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 黄油：100克
- 糖粉：100克
- 牛奶：100毫升
- 淀粉：20克
- 花生碎：适量
- 饼干：适量
- 水晶糖：适量
- 食用色素：适量（可选）
制作步骤
1. 准备饼干
将饼干放入食品加工机中，打成碎末。如果没有食品加工机，也可以用手揉碎，但注意不要碎得太细，保持一定的颗粒感。
2. 制作牛轧糖
- 融化黄油：将黄油放入不粘锅中，用小火慢慢融化。
- 加入糖粉：黄油融化后，加入糖粉，继续加热至糖粉完全溶解。
- 加入牛奶：将牛奶倒入锅中，继续加热，搅拌均匀。
- 加入淀粉：在锅中加入淀粉，搅拌均匀，煮至粘稠状。
- 加入花生碎：将花生碎倒入锅中，快速搅拌均匀。
3. 制作雪花酥
- 准备模具：将饼干碎平铺在模具底部，压实。
- 倒入牛轧糖：将煮好的牛轧糖倒入模具中，用勺子压平。
- 装饰：在牛轧糖上撒上食用色素，用牙签轻轻划出花纹。
- 冷却：将模具放入冰箱中冷却凝固，大约需要1小时。
- 脱模：取出雪花酥，切成小块即可。
小贴士
- 控制火候：在制作牛轧糖的过程中，火候要控制得当，避免糖分烧焦。
- 搅拌均匀：在加入淀粉和花生碎后，要快速搅拌均匀，以免出现结块。
- 装饰创意：可以根据个人喜好，加入不同的食用色素和装饰物，让雪花酥更加丰富多彩。
现在，你已经掌握了雪花酥的秘制配方，快动手尝试一下吧！相信在家制作的雪花酥，一定会让你的味蕾大呼过瘾！