雪饼，一种口感酥脆、甜而不腻的零食，是许多人喜爱的美味。在家制作雪饼不仅可以享受制作过程，还能根据个人口味调整甜度。下面，我将详细讲解雪饼的制作步骤，让你轻松上手。
准备材料
- 中筋面粉：300克
- 糖粉：80克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：5克
- 玉米淀粉：适量（用于防粘）
制作步骤
1. 面团制作
- 黄油软化：将黄油室温软化至可以用手指轻轻按压成凹痕的程度。
- 混合面粉和糖粉：将中筋面粉和糖粉混合均匀。
- 加入黄油：将软化的黄油加入混合好的面粉和糖粉中，用手指揉搓成细小的颗粒状。
- 加入鸡蛋：在黄油颗粒中加入鸡蛋，继续揉搓，直到混合成均匀的面团。
- 加入泡打粉：将泡打粉加入面团中，揉搓均匀。
2. 面团整形
- 分割面团：将面团分成若干等份，每份约20克。
- 滚圆面团：将每份面团揉搓成小球状。
- 裹玉米淀粉：将滚圆的面团轻轻裹上一层玉米淀粉，防止粘连。
3. 烘焙
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 摆放面团：将裹好玉米淀粉的面团放入烤盘，注意留出一定的间隔。
- 烘烤时间：将烤盘放入烤箱，烘烤约15-20分钟，直到表面呈金黄色。
4. 冷却与包装
- 取出烤盘：将烤好的雪饼从烤箱中取出。
- 冷却：将雪饼放在烤架上冷却，防止粘连。
- 包装：将冷却好的雪饼放入密封袋或玻璃罐中保存。
注意事项
- 黄油软化的程度：黄油不宜过软或过硬，否则会影响面团的口感。
- 面团的湿度：面团不宜过干或过湿，过干会变得太硬，过湿则不易成型。
- 烘烤时间：根据自家烤箱的实际情况调整烘烤时间，以免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的雪饼。快快动手试试吧！