杏鲍菇，又称雪菇、刺身菇，是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌。它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，不仅美味可口，而且具有一定的药用价值。今天，就让我来给大家分享几种简单又营养的杏鲍菇做法，让你轻松成为烹饪高手！
1. 杏鲍菇炒肉
材料准备：
- 杏鲍菇 2根
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉、食用油各适量
制作步骤：
- 杏鲍菇洗净切片，肉切成薄片，青红椒切丝，大蒜切片。
- 肉片加入生抽、老抽、蚝油、淀粉、少量盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅倒油，油温5成热时下肉片快速滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入大蒜片爆香，再加入杏鲍菇片翻炒至表面微黄。
- 倒入青红椒丝，加入适量盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀即可出锅。
2. 杏鲍菇炖鸡汤
材料准备：
- 杏鲍菇 2根
- 鸡肉 500克
- 姜片 3片
- 盐、料酒、胡椒粉、葱段各适量
制作步骤：
- 杏鲍菇洗净切片，鸡肉切块，姜片、葱段备用。
- 锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火炖煮30分钟，加入杏鲍菇片继续炖煮15分钟。
- 加入适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
3. 杏鲍菇烤肉
材料准备：
- 杏鲍菇 2根
- 猪里脊肉 150克
- 蒜末 1勺
- 生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉、食用油各适量
制作步骤：
- 杏鲍菇洗净切片，肉切成薄片，加入蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 预热烤箱至180℃，将腌制好的肉片和杏鲍菇片平铺在烤盘上。
- 烤箱中层，上下火，180℃烤制15分钟，中途翻面，撒上葱花即可。
以上就是几种简单又营养的杏鲍菇做法，快动手试试吧！相信你一定能做出美味可口的杏鲍菇佳肴，让家人朋友都赞不绝口！