杏鲍菇，又称刺菇、刺身菇，是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌。它富含蛋白质、维生素和矿物质，具有降血脂、降血压、提高免疫力等多种保健作用。今天，就让我来为大家介绍几种简单又美味的杏鲍菇家常菜谱，让你轻松变大厨！
一、杏鲍菇炒肉片
材料准备：
- 杏鲍菇 2个
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
制作步骤：
- 杏鲍菇切片：将杏鲍菇洗净，切成薄片，用开水焯一下，捞出备用。
- 肉片腌制：将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、老抽、淀粉、少许盐和鸡精，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒切块：将青红椒洗净，切成小块；大蒜和生姜切成末。
- 炒肉片：热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 炒杏鲍菇：锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香，再加入杏鲍菇翻炒至断生。
- 加肉片：将炒好的肉片加入杏鲍菇中，加入青红椒块，快速翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
二、杏鲍菇炖鸡块
材料准备：
- 杏鲍菇 2个
- 鸡块 500克
- 老抽 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
制作步骤：
- 杏鲍菇切片：将杏鲍菇洗净，切成薄片。
- 鸡块焯水：将鸡块放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。
- 炒鸡块：热锅凉油，放入鸡块翻炒至表面微黄，加入老抽、生抽、料酒和姜片，翻炒均匀。
- 加杏鲍菇：将杏鲍菇加入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 调味出锅：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
三、杏鲍菇蒸排骨
材料准备：
- 杏鲍菇 2个
- 排骨 500克
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 鸡精 1茶匙
制作步骤：
- 杏鲍菇切片：将杏鲍菇洗净，切成薄片。
- 排骨焯水：将排骨放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。
- 炒排骨：热锅凉油，放入排骨翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、姜片和蒜末，翻炒均匀。
- 加杏鲍菇：将杏鲍菇加入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 调味出锅：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
以上三种杏鲍菇家常菜谱，简单易学，营养丰富，美味可口。赶快动手尝试吧，相信你一定能成为一位大厨！