杏鲍菇烩猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养价值高，是家庭餐桌上的美味佳肴。杏鲍菇含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，猪肉则提供了丰富的蛋白质和脂肪。两者结合，营养互补，既美味又健康。
准备材料
- 猪里脊肉 300克
- 杏鲍菇 2个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 猪里脊肉洗净，切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 杏鲍菇洗净，切成薄片。
- 青红椒洗净，切成条状。
- 蒜末、姜末备好。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉片，快速翻炒至变色。
- 出锅备用。
步骤三：炒杏鲍菇
- 锅中留少许油，下入蒜末、姜末爆香。
- 加入杏鲍菇片，翻炒至杏鲍菇片变软。
步骤四：调味翻炒
- 加入炒好的肉片，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐调味。
- 翻炒均匀，让肉片和杏鲍菇片充分吸收调味料。
步骤五：勾芡出锅
- 加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴汁浓味美。
- 最后加入青红椒条，翻炒均匀。
- 出锅装盘即可。
小贴士
- 猪里脊肉选择时要选择新鲜的，这样炒出的肉片才会鲜嫩可口。
- 杏鲍菇切片时，可以适当厚一些，这样炒出来的杏鲍菇更加入味。
- 翻炒肉片时，火候要大，以免肉片炒老了口感变差。
- 勾芡时，水淀粉的比例要适中，过多会使菜肴过于浓稠，过少则勾芡效果不佳。
杏鲍菇烩猪肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，适合各个年龄段的人食用。在忙碌的生活中，学会这道菜，既能满足味蕾，又能为家人带来健康。快来动手试试吧！