山药，又称为薯蓣，是一种营养价值极高的根茎类食材，具有补脾养胃、益肺止咳的功效，是家常滋补的佳品。随着电商的发展，新鲜山药送货上门已经成为可能，让更多人能够品尝到这份美味与健康。本文将为你详细介绍如何挑选和储存新鲜山药。
挑选新鲜山药的技巧
观察山药的外观
新鲜的山药表皮应呈微黄色，表面光滑，无黑斑、腐烂或霉变。如果山药表面出现黑色斑点或腐烂，说明山药已经变质，不宜购买。
闻山药的气味
新鲜的山药应无异味，如果闻到异味，可能是山药存放时间过长或受潮导致的变质。
摸山药的质地
新鲜的山药质地应坚实，手感光滑，不易折断。如果山药较软，可能是存放时间过长，不建议购买。
注意山药的根须
山药的根须应饱满、整齐，无破损。如果根须干枯、散乱，说明山药存放时间较长，不宜购买。
山药的储存方法
阴凉通风处储存
新鲜山药应放在阴凉、通风处储存，避免阳光直射和潮湿环境，以防山药变质。
沙土埋藏法
将新鲜山药放在沙土中，保持土壤湿润，可以有效延长山药的保鲜期。
贴封保鲜膜储存
将新鲜山药用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏，可以延长山药的保鲜期。
注意事项
- 不要将新鲜山药与苹果、梨等水果放在一起，因为这些水果会释放乙烯气体，加速山药的衰老。
- 山药不宜长时间存放，最好在1-2周内食用完毕。
美味山药家常菜推荐
- 山药炖排骨：将山药和排骨一起炖煮，加入姜片、葱段等调料，口感鲜美，营养丰富。
- 清炒山药：将山药切片，快速翻炒，加入少许盐和胡椒粉，简单易做，美味可口。
- 山药糕：将山药蒸熟后压成泥，加入糯米粉、白糖等食材，揉成面团，蒸熟后切片，香甜可口。
新鲜山药送货上门，为我们的生活带来了便利，也让我们能够品尝到这份美味与健康。学会挑选和储存新鲜山药，让我们在家就能享受到家常滋补的美食。