青团，又称清明果，是一种源于江南地区的传统美食，尤其在清明时节最为盛行。它以其独特的口味和深厚的文化内涵，吸引着越来越多的人。在这个春天，让我们一起走进新天地超市的青团世界，探索其选购与家常做法。
青团的选购技巧
1. 看外观
优质的青团色泽鲜绿，皮薄馅多，表面光滑。如果青团颜色过于暗淡或出现斑点，可能是不新鲜或者品质不佳的青团。
2. 闻气味
新鲜的青团有一股淡淡的艾草清香，无异味。如果闻到酸味或霉味，则不宜购买。
3. 试口感
品尝时，皮要软糯而不粘牙，馅料要饱满，口感丰富。如果皮过硬或馅料过于干瘪，则说明青团不够新鲜。
家常青团做法
材料
- 粽叶：适量
- 糯米：500克
- 艾草：50克
- 红豆沙馅：适量
- 白糖：适量
制作步骤
泡艾草：将艾草洗净，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，挤干水分备用。
煮糯米：糯米提前浸泡4小时，放入锅中加水煮至熟透，捞出后趁热揉成糯米团。
混合艾草：将煮熟的艾草捣成泥，加入适量的白糖，搅拌均匀。
制作青团皮：将艾草泥与糯米团混合均匀，揉成一个个小团，作为青团的皮。
包馅：将青团皮压扁，放入适量红豆沙馅，包好收口。
蒸制：将包好的青团放在粽叶上，放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
小贴士
- 制作青团时，艾草的用量不宜过多，以免影响口感。
- 青团皮不宜揉得太硬，否则会影响口感。
- 蒸制青团时，火不宜过大，以免煮烂。
青团的新体验
随着人们对美食的追求越来越高，青团也在不断创新。新天地超市的青团种类繁多，不仅有传统的艾草青团，还有红豆沙、花生、肉松等多种口味。此外，还有甜咸兼备的肉馅青团，满足不同人群的口味需求。
在这个春天，不妨走进新天地超市，选购一款心仪的青团，感受传统美食带来的新体验。同时，亲手制作一份青团，更是与家人共享美好时光的温馨选择。