烘焙，对于很多人来说，既是一种艺术，也是一种享受。今天，我要给大家分享一款超级简单又美味的奶糕蛋糕，这款蛋糕口感细腻，非常适合孩子食用，而且在家就能轻松制作，快来看看吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：100克
- 鸡蛋：3个
- 细砂糖：60克
- 玉米淀粉：20克
- 牛奶：50毫升
- 植物油：30毫升
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入无水无油的容器中。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入无水无油的容器中，用电动打蛋器打发至干性发泡。干性发泡是指蛋白能够拉出直立的尖角，且不会很快塌陷。
步骤三：混合蛋黄糊
将细砂糖分三次加入蛋黄中，每次加入后都要用打蛋器搅拌均匀。然后，加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
步骤四：筛入低筋面粉和玉米淀粉
将低筋面粉和玉米淀粉混合后，筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
步骤五：混合蛋黄糊和蛋白
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后将混合好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
步骤六：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡。
步骤七：烤箱预热
将模具放入预热好的烤箱中，中层，上下火150℃，烘烤40分钟左右。
步骤八：出炉
蛋糕烤好后，取出稍微晾凉，然后脱模，即可享用。
小贴士
- 蛋白打发时，容器必须无水无油，否则蛋白无法打发。
- 打发蛋白时，加入糖的速度要慢，以免糖融化。
- 翻拌蛋黄糊和蛋白时，要轻轻翻拌，以免消泡。
- 烤箱温度和时间仅供参考，具体要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
这款奶糕蛋糕口感细腻，甜而不腻，非常适合孩子食用。快动手试试吧，相信你一定会成功的！