准备材料
在开始制作曲奇小饼干之前，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 柠檬皮屑：适量
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：准备材料
- 将黄油室温软化，大约需要15-20分钟。
- 糖粉过筛，与软化的黄油混合，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 加入柠檬皮屑，搅拌均匀。
步骤二：混合干性材料
- 在一个碗中，将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
- 将混合好的干性材料慢慢倒入黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀，直到形成面团。
步骤三：制作饼干
- 将面团放在案板上，用手轻轻揉搓成条状，然后切成小段。
- 将小段面团搓成圆形，放入烤盘上，每个之间留出一定的间隔。
- 用叉子在饼干表面轻轻按一下，形成花纹。
步骤四：烘烤
- 预热烤箱至175°C（350°F）。
- 将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。
- 烤好后，将饼干放在烤架上冷却。
小贴士
- 黄油要提前软化，不要融化，否则会影响饼干的口感。
- 面团不要揉搓过度，以免饼干过于紧实。
- 烤箱温度和烘烤时间可能因个人烤箱而异，请根据实际情况调整。
- 饼干冷却后，可以撒上糖粉或巧克力碎片作为装饰。
结语
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的曲奇小饼干啦！这些饼干不仅口感酥脆，而且制作简单，非常适合孩子们享用。快动手试试吧，相信你会做出让人爱不释手的曲奇饼干！