在忙碌的生活中，偶尔来点香脆可口的曲奇，既能满足味蕾，又能带来一丝家的温馨。今天，就让我们一起揭开山姆果仁曲奇的神秘面纱，学会如何在家自制这款美味的香脆小零食。
选材与准备
1. 基础材料
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：100克
- 黄油：100克
- 鸡蛋：1个
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
2. 果仁材料
- 坚果碎：适量
- 杏仁片：适量
- 摩卡巧克力豆：适量
3. 准备工作
- 黄油提前室温软化
- 鸡蛋打散备用
- 面粉、泡打粉、盐混合过筛
制作步骤
1. 面团揉制
- 将软化的黄油放入大碗中，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白。
- 分次加入打散的鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入面粉、泡打粉和盐，用刮刀翻拌均匀，揉成光滑的面团。
- 面团中加入坚果碎、杏仁片和摩卡巧克力豆，搅拌均匀。
2. 面团分割与整形
- 将面团分割成若干等份，每份约20克。
- 将面团搓成圆形，放入烤盘，轻轻压扁。
3. 烤制
- 预热烤箱至175°C。
- 将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至曲奇边缘呈金黄色。
4. 冷却与保存
- 将烤好的曲奇取出，放在架子上冷却。
- 冷却后，可以放入密封容器中保存，建议在两周内食用完毕。
小贴士
- 黄油要提前软化，否则会影响曲奇的口感。
- 面团不宜揉搓时间过长，以免面团过于紧实。
- 烤箱温度和烘烤时间根据实际情况调整，以免烤焦或未熟。
- 可以根据个人口味添加其他果仁或干果，如蔓越莓干、核桃碎等。
通过以上步骤，相信你已经掌握了山姆果仁曲奇的制作秘诀。快来动手试试吧，享受这份来自家的温暖与美味！