在广袤的新疆大地上，独特的地理环境和多元的民族文化孕育了丰富的美食。其中，家常炒豇豆就是一道具有浓郁新疆风味的地方特色菜肴。今天，就让我们一起学习如何在家制作这道美味佳肴，让地道的新疆味飘满你的餐桌。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜豇豆 500克
- 猪肉或羊肉 200克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 青葱 1根
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 准备食材
将豇豆洗净，切成约5厘米长的段。猪肉或羊肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。大蒜、生姜、青红椒切片，青葱切段。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量植物油，油热后放入腌制好的肉片，翻炒至变色。
3. 加入调料
肉片炒至变色后，加入大蒜片、生姜片、青红椒片、青葱段，翻炒出香味。
4. 放入豇豆
将切好的豇豆放入锅中，与肉片、调料一起翻炒。
5. 加水焖煮
加入适量的水，水量以刚没过豇豆为宜。放入盐、酱油、胡椒粉调味，用中火焖煮5分钟左右。
6. 收汁出锅
待豇豆煮熟后，加入辣椒粉，翻炒均匀，待汁收浓即可出锅。
美味分享
家常炒豇豆色泽鲜艳，口感鲜嫩，味道鲜美。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。如果你喜欢辣味，可以适量增加辣椒粉的用量；如果你喜欢清香，可以减少酱油的使用。
学会这道菜，你就可以在家享受地道的新疆味了。快去试试吧，让你的味蕾也感受一下新疆的热情与魅力！