小雨蛋卷，这个名字听起来就让人垂涎欲滴。它是一种简单又美味的家常小吃，香脆可口，无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。今天，就让我来给大家分享一份制作小雨蛋卷的秘籍，让你轻松在家就能享受到这份美味。
准备材料
首先，我们需要准备好以下材料：
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：50克
- 白糖：30克
- 盐：少许
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：准备面糊
- 将鸡蛋打入碗中，加入白糖和盐，用打蛋器搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，继续搅拌均匀，直到面糊呈现顺滑无颗粒的状态。
步骤二：预热平底锅
- 在平底锅中倒入少许植物油，用厨房纸巾擦拭均匀。
- 预热平底锅，直到油热。
步骤三：制作蛋卷
- 将面糊倒入平底锅中，用刮刀轻轻刮平，使面糊均匀分布。
- 待面糊底部凝固后，用铲子轻轻翻面，继续煎至另一面凝固。
- 煎至两面金黄，取出放在厨房纸上吸去多余的油分。
步骤四：卷制蛋卷
- 将煎好的蛋卷放在案板上，趁热卷起，卷紧。
- 待蛋卷冷却后，切成小段，即可食用。
小贴士
- 面糊的稠度要适中，太稠不易煎熟，太稀则容易破。
- 煎蛋卷时，火候不宜太大，以免煎糊。
- 蛋卷卷制时要趁热进行，以免冷却后不易卷紧。
总结
小雨蛋卷制作简单，口感香脆，是一道非常适合家庭制作的小吃。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作小雨蛋卷。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起分享这份美味吧！