湘菜，作为我国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、酸、甜、麻、油、烫的特色闻名。而小叶茼蒿作为一种常见的蔬菜，营养丰富，与湘菜的烹饪手法相结合，更能呈现出独特的家常湘味。下面，就为大家分享几道简单易学的小叶茼蒿湘菜家常菜谱。
1. 小叶茼蒿炒腊肉
食材：
- 小叶茼蒿：500克
- 腊肉：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 花椒：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 食盐：适量
做法：
- 小叶茼蒿洗净，切成段；腊肉切片；生姜、大蒜、葱切成末。
- 锅中放入适量食用油，加热后放入花椒炒香。
- 加入腊肉片，炒至表面微黄。
- 放入生姜、大蒜、葱末爆香。
- 加入小叶茼蒿，快速翻炒至熟。
- 加入食盐，翻炒均匀，出锅即可。
2. 小叶茼蒿蒸蛋
食材：
- 小叶茼蒿：200克
- 鸡蛋：3个
- 食盐：适量
- 香油：适量
- 水淀粉：适量
做法：
- 小叶茼蒿洗净，切成段；鸡蛋打入碗中，加入食盐、水淀粉搅拌均匀。
- 锅中加水烧开，放入小叶茼蒿焯水，捞出备用。
- 将焯好水的小叶茼蒿放入蒸盘中，倒入调好的蛋液。
- 放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
- 蒸熟后，淋上香油即可。
3. 小叶茼蒿拌豆腐
食材：
- 小叶茼蒿：300克
- 豆腐：200克
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 花椒粉：适量
- 食盐：适量
做法：
- 小叶茼蒿洗净，切成段；豆腐切成小块。
- 锅中加水烧开，放入豆腐焯水，捞出备用。
- 将焯好水的小叶茼蒿和豆腐放入碗中。
- 加入葱末、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐。
- 加入适量食用油，拌匀后即可食用。
小叶茼蒿湘菜，家常而不失美味。这些菜谱简单易学，营养丰富，快快动手试试吧！