夏天来临，炎炎烈日下，一块清凉的雪糕无疑是最棒的消暑神器。今天，就让我来为你揭秘一款小奶糕雪糕的双色配方，让你在家轻松自制，享受夏日的清凉时光。
配料准备
蓝色奶糕部分
- 牛奶：200毫升
- 鸡蛋：2个（蛋黄和蛋白分离）
- 细砂糖：50克
- 淀粉：30克
- 蓝色食用色素：几滴
红色奶糕部分
- 牛奶：200毫升
- 鸡蛋：2个（蛋黄和蛋白分离）
- 细砂糖：50克
- 淀粉：30克
- 红色食用色素：几滴
制作步骤
蓝色奶糕部分
- 将蛋黄和蛋白分离，分别放入两个碗中。
- 将牛奶、细砂糖和淀粉混合，搅拌均匀，过筛备用。
- 将蛋黄液加入牛奶混合液中，搅拌均匀。
- 将蛋白液打发至湿性发泡，加入1/3的蛋黄液，翻拌均匀。
- 将剩余的蛋黄液分三次加入蛋白液中，继续翻拌均匀。
- 加入几滴蓝色食用色素，搅拌均匀。
- 将混合好的蓝色奶糕液倒入模具中，放入冰箱冷冻4小时以上。
红色奶糕部分
- 重复蓝色奶糕部分的步骤，但将蓝色食用色素换成红色食用色素。
组合
- 将冷冻好的蓝色奶糕取出，用牙签在中间划出一条线。
- 将红色奶糕部分倒入蓝色奶糕的模具中，注意不要倒满。
- 再次放入冰箱冷冻至凝固。
- 取出后，将奶糕切成小块，即可享用。
小贴士
- 使用食用色素时，要注意不要过量，以免影响口感。
- 制作过程中，要确保蛋白打发至湿性发泡，这样奶糕的口感才会更加细腻。
- 可以根据个人口味，添加水果、坚果等配料，丰富口感。
现在，你可以在家轻松自制双色小奶糕雪糕，为夏日带来无尽的清凉。快来试试吧！