夏天来临,炎炎烈日下,一块清凉的雪糕无疑是最棒的消暑神器。今天,就让我来为你揭秘一款小奶糕雪糕的双色配方,让你在家轻松自制,享受夏日的清凉时光。
配料准备
蓝色奶糕部分
- 牛奶:200毫升
- 鸡蛋:2个(蛋黄和蛋白分离)
- 细砂糖:50克
- 淀粉:30克
- 蓝色食用色素:几滴
红色奶糕部分
- 牛奶:200毫升
- 鸡蛋:2个(蛋黄和蛋白分离)
- 细砂糖:50克
- 淀粉:30克
- 红色食用色素:几滴
制作步骤
蓝色奶糕部分
- 将蛋黄和蛋白分离,分别放入两个碗中。
- 将牛奶、细砂糖和淀粉混合,搅拌均匀,过筛备用。
- 将蛋黄液加入牛奶混合液中,搅拌均匀。
- 将蛋白液打发至湿性发泡,加入1/3的蛋黄液,翻拌均匀。
- 将剩余的蛋黄液分三次加入蛋白液中,继续翻拌均匀。
- 加入几滴蓝色食用色素,搅拌均匀。
- 将混合好的蓝色奶糕液倒入模具中,放入冰箱冷冻4小时以上。
红色奶糕部分
- 重复蓝色奶糕部分的步骤,但将蓝色食用色素换成红色食用色素。
组合
- 将冷冻好的蓝色奶糕取出,用牙签在中间划出一条线。
- 将红色奶糕部分倒入蓝色奶糕的模具中,注意不要倒满。
- 再次放入冰箱冷冻至凝固。
- 取出后,将奶糕切成小块,即可享用。
小贴士
- 使用食用色素时,要注意不要过量,以免影响口感。
- 制作过程中,要确保蛋白打发至湿性发泡,这样奶糕的口感才会更加细腻。
- 可以根据个人口味,添加水果、坚果等配料,丰富口感。
现在,你可以在家轻松自制双色小奶糕雪糕,为夏日带来无尽的清凉。快来试试吧!
