准备食材
首先，我们来准备所需的食材。这道小米虾仁的主要食材包括：
- 小米：100克
- 虾仁：200克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净后沥干水分。
- 用料酒、盐腌制10分钟，增加虾仁的鲜味。
步骤二：小米处理
- 将小米用清水冲洗干净，沥干水分。
- 准备一锅水，水开后放入小米，大火煮开后转小火煮至小米变软。
步骤三：青红椒处理
- 将青红椒洗净，切成小块备用。
步骤四：炒制虾仁
- 热锅凉油，油热后放入姜蒜末炒香。
- 放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。
- 加入青红椒块，继续翻炒。
步骤五：调味
- 加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味。
- 翻炒均匀，使虾仁和青红椒充分吸收调味料。
步骤六：出锅
- 将炒好的虾仁和青红椒盛出，放入煮好的小米中。
- 拌匀，使虾仁和小米充分混合。
成品展示
经过以上步骤，一道色香味俱全的小米虾仁就完成了。小米的软糯与虾仁的鲜美相互融合，营养美味一步到位。快来尝试一下吧！
小贴士
- 虾仁在腌制时，可以加入一点淀粉，使虾仁更加鲜嫩。
- 炒虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁变老。
- 小米煮的时间不宜过长，以免变得过于软烂。
希望这份图解能帮助你轻松制作出美味的小米虾仁，享受美食带来的快乐！